Рынок «Гум»: люди, которые более 30 лет сохраняют вкус Еревана — фото

В одном из самых колоритных мест Еревана — на рынке «Гум» — торговля давно перестала быть лишь продажей товаров. Здесь у каждого продавца своя история, у каждого прилавка — свой запах и цвет.

Жительница села Мхчян госпожа Анаит работает на рынке уже около 30 лет и занимается производством сухофруктов. По её словам, часть продаваемой продукции они готовят сами, остальное закупают в различных регионах Армении.

«У нас продается только армянская продукция», — отмечает она.

Среди покупателей есть как местные жители, так и иностранцы, однако последние чаще приобретают продукцию, чтобы увезти с собой. Госпожа Анаит говорит, что в последние годы продажи снизились.

Тот же путь прошла и Сатеник Галстян, которая работает на рынке уже 32 года. В 1990-е годы, когда закрывались заводы, им пришлось искать новую работу, и они остановились на рынке. Сначала продавали фрукты, затем — сухофрукты, а со временем начали и собственное производство.

«Урожай закупаем из разных регионов, люди приходят, пробуют, им нравится — и покупают», — говорит она.

Однако добавляет, что ситуация не всегда стабильна:
«Когда в регионе возникает напряжённость, сокращаются авиарейсы, и объем торговли также падает».

Говоря о формировании цен, она отмечает, что учитываются стоимость урожая, расходы на переработку, аренда места, и стараются продавать так, чтобы получать около 500 драмов прибыли с каждого килограмма.

На вопрос, бывают ли дни без продаж, она отвечает коротко: «Очень часто».

По её словам, самым сложным периодом были месяцы пандемии коронавируса.

На рынке также можно найти различные специи, чаи и лекарственные травы. Один из продавцов отмечает, что их в основном собирают в горах Армении, затем фасуют и продают.

«Спрос есть, мы не жалуемся. География покупателей широкая, но в основном это россияне», — говорит она, добавляя, что наиболее востребованы чайные смеси из различных трав.

32-летний опыт работы имеет и Лиана Хачатрян, которая занимается продажей солений.
«С самого начала продавала соленья, затем расширили ассортимент», — рассказывает она.

Сегодня большую часть продукции они готовят и перерабатывают самостоятельно. Самыми востребованными товарами являются маринованный острый перец и турша. По словам Лианы Хачатрян, работа эта непростая: продукция требует ухода, поэтому её не готовят сразу в больших объёмах.

Зимой, в отличие от лета, и продажи увеличиваются, и уход за продукцией становится легче.

Ваан, работающий в сырном отделе, рассказывает, что пришёл на рынок ещё в студенческие годы — помогать матери, а затем остался в этом деле.

«Клиенты сначала пробуют, потом становятся постоянными покупателями», — отмечает он.

Наиболее востребован — армянский сыр чанах, а большинство покупателей — местные жители.

Однако и здесь есть трудности, особенно летом: «Стараемся хранить сыр так, чтобы он не испортился».

Несмотря на все сложности, рынок «Гум» продолжает оставаться местом, куда приходят не только за покупками, но и за вкусами, ароматами и красками.